Wino Czerwone Słodkie

Wino czerwone słodkie pochodzi z owoców o czarnym lub granatowym zabarwieniu. Do jego produkcji używa się całych winogron, często razem z ogonkami, a sama barwa wynika właśnie z maceracji skórek. Tylko nieliczne szczepy winorośli mają na tyle wysoką ilość barwników w miąższu, że zapewniają różowy lub jasnoczerwony kolor soku. Na świecie najpopularniejszymi rodzajami wina czerwonego są te, pochodzące ze szczepów merlot, pinot noir, cabernet sauvignion oraz malbec.
Aby przygotować słodkie czerwone wino należy zapewnić winogronom odpowiednie warunki do wzrostu. Niezbędna jest w ich przypadku duża ilość słońca, ponieważ owoce muszą posiadać dużą zawartość cukru. Warto wspomnieć, że do soku nie powinno się dodawać dodatkowych słodzideł, a cała słodycz powinna pochodzić właśnie z winogron. Trudno zatem uzyskać taki efekt w klimacie innym niż umiarkowany i ciepły. Najdroższe z win słodkich czerwonych powstają w Bordeaux, jednak Europejczycy zachwycają się trunkami pochodzącymi głównie z Portugalii, Afryki Południowej i Południowej Ameryki.
Czerwone słodkie wino może być bardzo zróżnicowane pod kątem smaku. Może ono posiadać różną ilość cukru resztkowego, posiadać różne aromaty owoców, kwiatów i przypraw. Cechuje je znacznie dłuższy proces fermentacji niż wina o białym zabarwieniu, a same owoce zanim trafią do trunku muszą zostać dokładnie wyselekcjonowane. Większość czerwonych win po zakończeniu fermentacji posiada sporą ilość garbników, przez co ich zapach i smak często jest mało atrakcyjny. Dopiero po czasie uzyskuje ono docelowy aromat.
Jakie wybrać wina czerwone słodkie? Sklep internetowy poleca trunki, które leżakowały w drewnianych beczkach. Dzięki niepełnej szczelności beczki do wina dociera niewielka ilość tlenu, co sprawia, że trunek jest lepszy, okrąglejszy w smaku. Często używa się w tym przypadku beczek dębowych, ponieważ to drewno przedłuża żywotność wina, wzbogaca jego smak i nadaje nut kokosa, wanilii, karmelu oraz masła.